Najboljša moka za dolgotrajna vzhajanja z močnimi beljakovinami. Moka z zmanjšanim škrobom in glutenom, idealna za sijoče, konstantno testo.
 
Izdelano iz najboljše pšenice z visoko vsebnostjo beljakovin. Kakovost glutena daje testu elastičnost in raztegljivost, z odličnimi rezultati pri vzhajanju.